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声優 緑川光のブログです(✿╹◡╹)




イランシー 2014 ヴァンサン ドーヴィサ 赤ワイン S お得,高品質

イランシー 2014 ヴァンサン ドーヴィサ 赤ワイン S お得,高品質

びっくりするくらい華やかな、バラやスミレの香り。清楚で上品な印象を受けます。ラズベリー木苺のような密度の詰まった赤いベリー、どこか涼しげなハーブにスパイスが少々
タンニンが想像以上にしっかりとしていますが、端正な酸味と汚れ無きピュアな果実味が軽やかに感じられ、アフターには心地良いローストした苦味。
コートドールのような華麗さやゴージャスさとはまた別次元の、無垢でイノセントな味わい
(2019年1月31日試飲)


INFORMATION
NameIrancy Rene et Vincent Dauvissat
ブドウ品種ピノ ノワール
生産者名ヴァンサン ドーヴィサ
産地フランス/ヨンヌ/イランシー
RegionFrance/Yonne/Irancy
内容量750ml
WA92/Issue 30th Dec 2017
WS−/Issue −

名実ともに
『最高のシャブリ』
といえば、この人!
ご覧になりましたか?
『ワイナート誌56号』の特集…
『シャブリ〜新時代のシャルドネ』
この誌面には…


【誌面の記事】
造り手の世代交代が進み、真のポテンシャルを発揮しつつある今、テロワールをもっとも純粋に映し出すワインとして、シャブリは見直されてしかるべき存在なのだ。


私たちも、2009年頃からシャブリのご紹介に力を入れていますが、今回、『ワイナート誌56号』に掲載の造り手の中にも、タカムラでご紹介している、名手たちのワインが沢山登場しています!
そんな中でも、共にシャブリの名手として取り上げられ、比べられることが多く、入手難でも知られる、『ドーヴィサ』と、『ラヴノー』をご紹介します!
実はつい先日、フランスの名店で修行をした方が、シェフを務める話題の新店に出かけた際の事。
お店には、フランスのシャブリ地方の畑や、ブルゴーニュ地方から持ち帰った《石》が飾られるほど、シェフはワインが好きだったのですが、そこのセラーに、堂々と飾られていたシャブリこそ…
そう!
『ドーヴィサ』 と、『ラヴノー』だったのです!
共に名実ともに『最高のシャブリ』を知るに欠かせない造り手です!!
それでは早速、ご紹介します!!
《小樽使い》であり、しかも《ビオディナミ》の採用が特徴とされる、ドーヴィサのシャブリは、必飲です。


■沸き出るエネルギー■
『樽だろうとタンクだろうと、またその樽が新しかろうと古かろうと、ワインの品質の決定的な要因にはなりません
と、肩をすくめてヴァンサン・ドーヴィサは言う。彼のシャブリから湧出するエネルギーは、カーヴの中ではなく、畑にて生みだされしもの
〜中略〜
カーヴに戻って試飲した07年のレ・クロ。難しいヴィンテージにもかかわらず、グラスの底から湧き上る荘厳な風味にしばし言葉を失った。発酵をタンクで行う以外に50年前と変わらぬヴァンサン・ドーヴィサの古典的シャブリは、ビオディナミによってさらに一段の高みに昇ったようだ。
(『ワイナート誌56号』より抜粋)


を感じる味わいを満喫♪
やはり、ドーヴィサは素晴らしい!
今回は、そんなドーヴィサの、2008年&1994年をご紹介!
若さに満ちた一本か、そのポテンシャルを知るには欠かせない、熟成ものか?
悩ましすぎて、どっちも欲し〜い(笑)

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